HARRIS BRIOCHIN

Dorade sur le gril

Ingrédients:


- Dorade

- 1 citron jaune

- Sauge

1. Coupez des demi-tranches de citron.


2. Incisez la peau du poisson à l’aide d’un couteau pour y insérer les tranches de citron et la sauge des deux côtés.
Huilez et assaisonnez des deux côtés.


3. Faites cuire au barbecue en cuisson indirecte pendant 30 min (15 min pour chaque côté du poisson). Le citron est le seul
à rester en contact avec le feu, ce qui protège le poisson et évite qu’il ne colle à la grille.

 

Recette de Alexandre Hurson, à retrouver en vidéo sur www.kingofthegrill.fr